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찜통더위, 식물은 어떻게 견딜까? 놀라운 생존의 비밀 숨 막히는 폭염 속에서도 꿋꿋하게 푸르름을 지켜내는 식물들의 비밀이 궁금하지 않으신가요? 움직일 수 없는 식물들은 상상 이상으로 정교하고 지능적인 방법으로 뜨거운 여름을 이겨냅니다. 식물이 더위를 견디는 놀라운 생존 전략, 열충격 단백질부터 증산 작용, 특별한 광합성 방식까지 식물의 경이로운 여름 나기 비법을 쉽고 재미있게 파헤쳐 봅니다. 내 반려식물 더위 탈출템 구경가기 👆 식물계의 '이열치열', 증산작용의 마법 💧 찌는 듯한 더위에 우리가 땀을 흘려 체온을 조절하는 것처럼, 식물도 비슷한 원리로 더위를 식힙니다. 바로 '증산작용(Transpiration)'이라는 놀라운 능력 덕분입니다. 식물은 뿌리에서 빨아들인 물을 잎까지 끌어올린 뒤, 잎 뒷면에 있는 아주 작은 구멍인 '기공'을 통해 수증기 형태로 내보냅니다. 이 과정에서 물이 기화하면서 주변의 열을 빼앗아 가기 때문에 잎의 온도가 주변 대기보다 2~3℃, 많게는 10℃ 이상 낮아질 수 있습니다. 마치 뜨거운 길에 물을 뿌리면 시원해지는 것과 같은 원리이죠. 이 증산작용은 단순히 잎을 식히는 데 그치지 않습니다. 뿌리에서부터 잎까지 물과 양분을 계속해서 끌어올리는 원동력이 되기도 합니다. 식물 전체의 생명 활동을 유지하는 핵심적인 과정인 셈입니다. 기공, 식물의 스마트 에어컨 💨 증산작용의 핵심은 바로 '기공(Stomata)'입니다. 기공은 두 개의 공변세포로 이루어져 있는데, 이 세포들이 팽창하고 수축하면서 구멍을 열고 닫습니다. 식물은 주변 환경에 따라 매우 지능적으로 기공을 조절합니다. 햇빛이 강하고 수분이 충분할 때는 기공을 활짝 열어 증산작용을 활발하게 일으켜 온도를 낮춥니다. 반대로, 너무 덥고 건조해서 물 손실이 우려될 때는 기공을 닫아 수분 증발을 최소화합니다. 하지만 기공을 닫으면 이산화탄소를 흡수할 수 없어 광...